 |
 |
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
Una storia che racconta oltre venticinque anni di
esperienza e che inizia nel laboratorio di un grande
maestro della pasticceria leccese
esperienza e che inizia nel laboratorio di un grande
maestro della pasticceria leccese
|
"Avevo appena finito la scuola media e mi interessava lavorare, così scelsi di fare esperienza in pasticceria. Decisi allora di andare dal maestro Franchini, cominciai lì come apprendista, lavorando fianco a fianco con lui, lavando pentole, portando in bicicletta le torte ai clienti e servendoli al banco. Ero affascinato, e ammiravo sempre con attenzione ciò che le mani del maestro riuscivano a creare, scoprendo così giorno dopo giorno, la passione per quest'arte. |
Rimasi con lui per otto anni, lavorando faticosamente, per apprendere quanto più potevo, dimenticando il divertimento ed il tempo libero per dedicarmi completamente alla mia formazione. In seguito decisi di lasciare l'unico ed ineguagliabile maestro che abbia mai avuto, per fare esperienza in altre pasticcerie, fino a coronare il sogno di averne una tutta mia, qui in via Bari a pochi passi dalla casa in cui sono nato" |
elegante e prestigiosa si avvale di uno staff affiatatissimo e professionale, immerso quotidianamente
in un laboratorio modernissimo, dotato di attrezzature all'avanguardia studiate per ottimizzare il lavoro
il nostro successo
Una radicata tradizione per la ricerca di sapori inediti, il desiderio di creare specialità di raffinata bellezza, usando gli ingredienti migliori e lavorandoli artigianalmente, con passione e tradizione, prediligendo la qualità ed il ricordo dei sapori di un tempo, frutto dell'amore per un mestiere difficile, ma dolcissimo. |